Sestavine:
Podlaga:

• 200 g indijskih oreščkov bio Rapunzel (namočenih najmanj 4 ure, nato odcejenih)
• 100 g datljev (namočenih vsaj 30 min)
• 2 žlici kokosovega olja ali kokosove smetane
• ščepec soli in vanilije v prahu po okusu

Nadev (krema):

• 400 g indijskih oreščkov (namočenih vsaj 4 ure)
• 100 ml kokosovega mleka ali smetane
• 3–4 žlice javorjevega ali agava sirupa
• sok pol limone
• 1 čajna žlička vanilije v prahu
• ščepec soli
• (Ta osnovna kremna zmes je navdihnjena z različnimi recepti presnih cheesecake-over iz oreščkov)

Malinov preliv:

• 200–250 g svežih ali zamrznjenih malin
• 2 žlici javorjevega ali agava sirupa
• 1 čajna žlička agarja 

Priprava:
Podlaga
Indijske oreščke in datlje odcedi in jih zmešaj v blenderju ali multipraktiku, dodaj olje, sol in vanilijo.
Zmes dobro premešaj, da dosežeš rahlo lepljivo konsistenco.
Maso enakomerno razporedi po dnu pekača in jo temeljito potlači. Postavi model v hladilnik.

Nadev
Odcedi oreščke, v blenderju jih zmešaj z ostalimi sestavinami (kokosovo mleko, sladilo, limona, vanilija, sol) do gladke kreme.
Kremo nežno zlij na ohlajeno podlago. Torto postavi nazaj v hladilnik, da se strdi – vsaj 2 uri, najbolje čez noč.

Malinov preliv
Maline segrej skupaj s sladkorjem/agava sirupom do nežnega vrenja, nato pusti rahlo vreti minuto.
Če uporabljaš agar, ga dodaj takoj, da se stopi, nato kuhaj še minuto.
Preliv ohladi na cca 50 °C in ga nežno razporedi po vrhu torte.
Torto ponovno postavi v hladilnik, da se plasti povežejo (agar se strdi pri približno 40 °C).

Okraševanje in postrežba
Okras: sveže maline, dekorativni listki mete in kokos. 
Postreži ohlajeno– idealno narejene dan prej za najboljšo strukturo in okus.