Ječmenova kaša je najbolj poznana za pripravo ričeta. Skuhano v kombinaciji z zelenjavo ali brez, jo postrežemo kot prilogo, kot enolončnico z dodatkom krompirja in zelenjave ali hladno kot solato. Kuhamo jo v vodi ali jušni osnovi, podobno kot riž, v razmerju 1:2. Da bi skrajšali čas kuhe ječmenove kaše za 15 minut, priporočamo, da jo večer prej namočite. V Aziji, Grčiji in Veliki Britaniji je tradicionalna in priljubljena ječmenova voda, ki jo sladkajo ali aromatizirajo z limono.