Ajda spada med najbolj hranilno bogata živila. Zaradi svojega edinstvenega okusa in lastnosti je v kulinariki zelo cenjena. Njena uporaba je vsestranska, tako pri sladkih kot slanih jedeh. Najbolj pogosto ajdovo moko uporabljamo za pripravo slovenskih tradicionalnih jedi kot so žganci, štruklji, krapi, kruh in za pripravo drugih priljubljenih jedi, kot palačinke, testenine, pica, pecivo in piškoti.

Poreklo osnovne sestavine: EU
Navodila za shranjevanje: Dobro zaprto hraniti v hladnem, suhem in temnem prostoru.

Povprečna hranilna vrednost na 100g:
Energijska vrednost 1319 kJ/ 314 kcal
Maščobe 2,7 g
Od tega nasičene maščobe 0,6 g
Ogljikovi hidrati 51,0 g
Od tega sladkorji 0,5 g
Prehranske vlaknine 21,0 g
Beljakovine 11,0 g
Sol 0,01 g