Kuzu škrob je narejen iz korenin japonske divje trte. Te korenine lahko zrastejo do 2 m v dolžino in tehtajo 100 kg. Stoletja se uporablja za proizvodnjo finega škroba, ki deluje kot zgoščevalec v juhah, omakah in sladicah.

Kuzu škrob je brez okusa, zato jedi ne dobijo tipičnega škrobnega okusa, ki ga pogosto dobijo od drugih zgoščevalcev. Tekočine postanejo čudovito kremaste.

Doziranje: 2 čajni žlički Kuzuja zadostujeta za zgostitev 500 ml tekočine.

Kako uporabljati: Kuzu škrob zdrobite s hrbtno stranjo žlice in ga zmešajte v malo hladne vode, dokler ni več grudic. V tekočino, ki jo želite zgostiti, dodajte kuzu pasto. Med nenehnim mešanjem zavrite (pustite, da zavre le enkrat).

Hranilna vrednost (na 100g): Energijska vrednost: 1454kJ/342kcal, maščobe <0,5g - od tega nasičene maščobe <0,1g, oglijkovi hidrati 85g - od tega sladkorji <0,5g, beljakovine <0,5g, sol 0,05g.